日本には美味しいものがたくさんあります。
そのせいであるか、欧米のスパイス料理はあまり根付かない。
ましてや、使い過ぎに注意とか言われると、ますます引いてしまう。
注意喚起の代表的なものにナツメグとシナモンがあります。
知り尽くして、身近なものにして、料理の幅を広げましょう。
この二つは実際に使ってみると、魅力のとりこになります。
今回はナツメグの基礎知識を広め、致死量を確認しておきましょう。
実際例を一覧表にしました。
[st-kaiwa1]致死量と言われる.480本のバナナを食べたり、70杯のコーヒーを飲んだりすることはありえないけど、ナツメグはずっと身近な危険！ [/st-kaiwa1]ナツメグの致死量は？基礎知識から実際例まで！
ナツメグの致死量、基礎知識から実際例までを順に見て行きましょう。
ナツメグの基礎知識
・ニクスク属ニクスグの種子の仁がナツメグ。種子を覆う仮種皮がメース（レース状の物）。
・歴史上ではナツメグが使用された形跡は3500年前のインドネシアに始まり、6世紀ごろにエジプト、中国に渡り、
ヨーロッパには12世紀ごろに十字軍によって、もたらされたといわれています。
本格的に料理に使われ始めたのは16世紀で、ポルトガル人がスパイス諸島で貿易を広げるのがきっかけです。
イギリスには18世紀末に渡りました。
・ナツメグは日本では、ミートローフやハンバーグに欠かせませんが、
ヨーロッパでは、スープ、お菓子、飲み物と多彩です。
・インドネシアが生産国筆頭で、インド、グアテマラも代表的な生産国です。
他に、ネパール、スリランカ、ラオス、グレナダなどです。
・ナツメグを栽培しようとする人は以下の知識が参考になります。
ナツメグは熱帯の海岸気候を好みます。
特にマルク諸島（モルッカ諸島）のような火山灰を含んだ土壌やグレナダのような粘土質を含んだ土壌を好みます。
植樹後、実を付けるのに7～8年かかります。
雌雄異株なので、雄の木と雌の木を植える必要があります。
収穫は7～9年後になります。
温度が低くならないように管理する必要があります。
ナツメグの致死量と実際例
ナツメグの致死量
ヒトの経口中毒量は 5 ～15gといわれていますが、20～80 gの摂取量により中毒症状が出現したが，後遺症なく回復した報告例もあり，致死量について明らかな報告はありません。
ただ、米国にて 8 歳の男児がナツメグ 2 個（約12 g）を食べ昏睡状態となり摂取24時間後に死亡した症例がありますので、ここでは、致死量を12ｇとしておきます。
欧米で、あるカップルがパスタを食べて倒れ、その後入院したという報告がありました。大きな謎でしたが、「詳細な質問をしたところ、夫は、調理中にナツメグの 30 グラムのスパイス瓶の 3 分の 1 を誤って食事に入れてしまったことが明らかになりました。」それは約 4 ティースプーンに相当します。
中毒症状は、5gから出ると言われていますので、これに近い量の摂取は極力やめておいた方が良いでしょう。
S＆Bナツメグパウダーの小さじ1杯は1.7ｇですので、一人につき小さじ2杯以内には抑える必要があります。
なお、S＆Bナツメグパウダー1瓶の内容量は15ｇでした。
中毒の実際例
我が国における具体例が8つあります（日救急医会関東誌 39（2），2018年参照）。
いずれも、その後、回復しており。死亡例はありません。
知らずに中毒になった例は少ないですが、子供が誤ってとりすぎないように気を付けないといけません。
原因物質
ナツメグに含まれる「ミリスチシン」、「エレミシン」
という成分が原因で中毒を引き起こします。
この2つの成分は大量に食べると気分が高揚しすぎたり、錯乱したりといった症状が出始めます。
これは体の神経物質の動きを遮断する、抗コリン作用というものです。神経物質の伝達がうまくいかないことで、体の臓器の機能が正常に動かなくなる可能性が出てきます。
中毒が起きた時の症状
本来、中毒が起きるのはまれですが、たまに若者が覚せい剤代わりに大量に食したり、
うっかりナツメグ容器の中蓋が取れて、危険性を知らずにそのまま調理してしまったりのケースです。
症状…幻覚、痙攣、動悸、嘔気、脱水症状、疼痛感、精神錯乱、アレルギー反応、接触皮膚炎
ナツメグの致死量についてのSNSの反応
[st-kaiwa3] 学生のころ「ナツメグをたくさん摂ると気持ちよくなるらしいぜ！」と友達（バカ）に誘われてナツメグを一瓶（致死量）平らげたら中毒症状で死にかけて水揚げされた魚みたいに1日ﾋﾞｯﾀﾝﾋﾞｯﾀﾝしてたエピソードです生きててよかった～
[/st-kaiwa3] 引用：https://twitter.com/nekoluxyon/status/1461235934616522754
[st-kaiwa4] えっナツメグって致死量あるの（ ; ; ）？！
7振りくらいなら大丈夫よね？スープまったく飲んでないし！
5gまでにした方が良いらしい〜！みなさまも取り間違いにはお気をつけを〜！
[/st-kaiwa4] 引用： https://twitter.com/CustomTsumi/status/1410804912024260610
[st-kaiwa5] 肉の獣臭さなどを抑えてくれる
調味料などに良く置かれてるナツメグ
バッズ(花穂)２つ食べても死なないけど
ナツメグ2つ食べたら致死量行きますw
そう考えるといくら身体に
入れても死なないものが
どれ程安全か分かります
[/st-kaiwa5] 引用：https://twitter.com/jssnpestatubn/status/1136636679416995841
[st-kaiwa6] ここ2日ほどメシマズ嫁の話題が尽きないけど、私が1番強烈に覚えてるメシマズ嫁のエピソードはこれ。
ナツメグぶちかましすぎたハンバーグを食べた旦那がオーバードーズみたいになっちゃって病院送りになったやつ。
[/st-kaiwa6] 引用：https://twitter.com/necoaniki/status/1440679641727991824
まとめ
- ナツメグの致死量は約12ｇと考えられます
- ナツメグの基礎知識。歴史から栽培方法までを解説しました
- 摂取して大変だったエピソードもあり、ナツメグの致死量に関心が高いようです
https://umifesta-kyoto.com/fos-demerit-food/
https://umifesta-kyoto.com/picking-wild-vegetables-poisonous-plants/
https://umifesta-kyoto.com/all-electric-house-regret-soaring-electricity-bill/ [/st-mybox]
